Verónica es curiosa por naturaleza. Siempre le ha gustado empaparse de realidades distintas a la suya, relacionarse con gente desconocida, experimentar nuevas sensaciones y lanzarse a aventuras insólitas. Afortunadamente, ha encontrado una profesión que le permite no sólo hacerlo sino, también, contarlo. El periodismo es para ella una vocación.

Su primer empleo en los medios le llegó con 19 años, cuando estudiaba 2º de carrera. Su profesor de Locución Radiofónica la «fichó» para dar los boletines informativos en Kiss Fm. Desde entonces no ha dejado de trabajar. Ha pasado por TVE, la oficina de Prensa del Ministerio de Defensa y varios programas de entretenimiento. Durante algunos años se curtió como reportera en programas de actualidad, haciendo conexiones en directo de todo tipo y todos los días, desde noticias de actualidad y sucesos a culturales y entrevistas con famosos o en el campo con animales.

Tras adquirir esa experiencia, se animó a hacer realidad su sueño: aunar en un formato televisivo sus tres pasiones: los viajes, la gastronomía y el periodismo. Fue así como nació «Me voy a comer el mundo», programa de viajes culinarios que produce y presenta, emitido en España a través de Canal Cocina y La 2 de TVE; en EE.UU. y 25 países de Latinoamérica a través de El Gourmet; en Portugal a través de Casa e Cozinha; y en los vuelos de Iberia. Su equipo y ella ya han grabado en más de 55 destinos: desde el Amazonas hasta Laponia, pasando por Jamaica y Corea del Sur. Y ella, en total, conoce más de 70.

Sus constantes viajes le dejan hueco para otros muchos proyectos. Ha presentado «Las Rutas de Verónica» en La 2 de TVE; «Abuelita Linda» en Canal Cocina y El Gourmet; reportajes audiovisuales en ElPais.com, y «Dos Miradas», programa de crítica gastronómica que presenta junto a Rafael Ansón, fundador de la Real Academia de la Gastronomía. También presenta eventos, galas, showcookings y concursos; es moderadora de mesas redondas. Lo hace tanto en español como en inglés. Algunos de sus clientes son Unilever Food Solutions, Alimentos de España, UDON o 50TopPizza.

Su proyecto más personal llegó en 2022, con la publicación de su primer libro, editado por Penguin Random House. «La vuelta al mundo en 15 mujeres» es un libro-reportaje compuesto por 15 relatos escritos en primera persona. En cada uno de ellos la protagonista es una mujer de un país distinto, con la que convive y dialoga sobre temas que nos interesan a todos: familia, trabajo, sexualidad, conciliación laboral… Su propósito es que el lector disfrute y reflexione conociendo la perspectiva de mujeres de todas las edades y todos los continentes.

Su trabajo no para de darle alegrías y algunas de ellas han venido en forma de galardón. Este 2024 ha recibido en Hollywood el premio «Best Food Travel Series» en los Taste Awards, y en 2020 le otorgaron el mismo galardón por el programa «Abuelita Linda», que su equipo y ella filmaron en la mitad de los estados de México. En 2019 obtuvo la condecoración por la «Mejor Labor de Difusión de la Gastronomía» en la gala XXXIV Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS en Tenerife.

Entre rodaje y rodaje vuelve a su sede: su piso en el centro de Madrid. Adora su ciudad y la vive intensamente, con planes que van desde el teatro a las noches de cañas y tapas. Y aunque es una foodie empedernida y se dedica a comer en los restaurantes de medio mundo, compensa lo que come haciendo mucho deporte. Es una yonqui del esquí y del yoga (pasó un mes en Asia aprendiendo ashtanga), y en su día a día no faltan ni el running ni las clases de spinning. De todo este ocio da fe en sus redes sociales; en Instagram tiene más de 423k followers, en TikTok 96k y en Facebook 189k. A su comunidad le gustan sus consejos en materia de viajes, gastronomía y lifestyle, que relata en forma de reels, posts y muchos stories. Su tono es fresco y muy natural y sólo le gusta colaborar con marcas con las que se sienta identificada y comparta valores.